Dexter sind klein, robust, pflegeleicht und freundlich. Sie beweiden steilste Hänge trittsicher und schonend, so daß die Grasnarbe erhalten bleibt. Dexter eignen sich sehr gut zur Landschaftspflege. Durch ihr geringes Gewicht sind sie bestens für feuchte Weiden geeignet.

Das Fleisch ist von sehr guter Qualität, es ist feinfaserig, ganz leicht von Fettadern durchsetzt (mamoriert) mit hervorragendem Geschmack.

Die Dexter Rinder stammen ursprünglich aus Irland und haben das wilde irische Bergrind zum Vorfahren. Der Name Dexter stammt von einem Mr. Dexter, der die erste Zuchtauswahl getroffen hatte. (1840)

Dexter sind anspruchslos in Futter und Haltung. Sie sind gute Futterverwerter und können ohne Kraftfutter ins Fleisch wachsen. Dexter sind frühreif und sehr langlebig. Erstabkalbealter knapp 2 jährig und züchten meist mehr als 12 Jahre.
Laut dem englischen Herdebuch wurde eine Kuh 49 Jahre alt und zog 29 gesunde Kälber auf. Dexter Kühe haben leichte Geburten bei einem durchschnittlichen Geburtsgewicht von 20-24 kg. Dexter-Kühe haben für ihre Größe eine erstaunliche Milchleistung von 2500 - 3000 kg bei 4,3% Fett. Stiere sind mit 12-18 Monaten schlachtreif und wiegen dann etwa 350 kg mit einem Ausschlachtungsgrad von 56 - 62%.

Kühe : mit 3 Jahren Gewicht 300 - 350 kg, Widderristhöhe 96 - 106 cm
Stiere: mit 3 Jahren Gewicht 400 - 450 kg, Widderristhöhe 101 - 111 cm

Dexter fühlen sich am wohlsten bei einer Temperatur von 0-20 Grad. Zugluft und Stehen im Dauerregen sind zu vermeiden. Das Dexterrind kann ganzjährig auf der Weide gehalten werden. Der Boden muß wasserdurchlässig sein. Der Futter- und Tränkebereich sollte nach Möglichkeit befestigt oder von Zeit zu Zeit verlegt werden, da die Grasnarbe im Herbst und im Winter sehr bald zertreten wäre. Ein Unterstand sollte auf jeden Fall geboten werden, wo das Dexterrind Schutz vor zu großer Hitze und Dauerregen findet.

Auf 1ha können ca. 3-5 Tiere gehalten werden.

Natürlich müssen die Weiden eingezäunt sein.

Dexter sind anspruchslos in Futter und Haltung. Sie gedeihen in karger Bergwelt wie auf fruchtbaren Wiesen.

Kennzeichnend ist die Vorliebe der Dexterrinder für Wegränder und Grabenböschungen. Da sehr junges Gras nicht weidereif ist und zuviel Eiweiß und wenig Rohfasergehalt hat, kann es zu Durchfällen kommen. Um dies zu vermeiden füttert man Heu und Stroh hinzu. Vorsicht ist bei zu viel Klee geboten, da es durch den sehr hohen Eiweisgehalt zu Verdauungsproblemen führen kann.